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厨房设备动态
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选购食堂餐厅厨房设备如何才能做到实惠?

2017/7/1    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

只要能买到质量好的食堂厨房设备,其他方面当然是实惠的。 那么我该如何选择呢? 今天小编就来跟大家聊一聊“食堂餐厅厨房设备的选购”。

总的来说,可以从三个方面说:

1、食堂餐厅厨房设备选购——根据设备的功能要求选择

1)如果菜品质量较高,菜品不错,客流量比较大,可以选择品牌产品。 比如万能蒸笼可以选择德国RATIONAL、MKN或法国BONGARD/邦佳等进口品牌,质量好,口碑好。 如果要求不是很高,国产品牌佳思特也能满足你的烹饪要求。
  
不同型号、不同功能对设备价格影响较大,可根据具体需求进行选择。

2) 粗加工设备,如肉类、蔬菜和水果切割机、骨锯、水槽、隔油池等,国内厂家较多。 可以选择不选国内外大品牌,只要质量好,耐用就行。

3)水龙头,因为经常使用,所以要选择品牌产品,防止频繁故障。

4)明初设备需要讲究美观,所以没有在明初安装设备的情况下不需要盲目看图片,也可以省一些钱。



总体可以从三个方面来说:2、食堂、餐厅厨房设备的选择-如果使用不锈钢设备,应根据情况选择不锈钢

不锈钢一般有201和304两种。201不锈钢有一定的耐腐蚀性能,加工性比较差,所以适合用在承受较重载荷、耐腐蚀性要求不高的设备和部件上。  304型可耐800℃高温,耐腐蚀,韧性好,易加工。 是国家认可的食品级不锈钢。
  
但是有一件事,201比304型号便宜。

因此,在选择设备时,不一定要整机采用304不锈钢,而可以部分使用201材料,这样设备的整体价格就可以比较低。 但是,某些设备部件必须采用食品级不锈钢制成,例如设备中与食品直接接触的部件。

3、食堂餐厅厨房设备采购——根据设备需求预算(如菜品质量、餐厅定位)

在选择设备之前,应根据实际情况进行预算,例如菜肴的质量和价格、餐厅环境、菜肴类型等。 在专业人士的指导下,做出的预算会更切合实际。

如果自己做,预算太高,浪费钱。 如果选择的装备尺寸过大,威力过大,就会给人一种“刀杀鸡”的感觉。 预算太低,选择的设备太少,功能太少,无法满足客户的需求,会影响运营效率。 如果选择的设备质量太差,乍一看成本低,但后续的维护成本会相对较高,影响正常业务,可谓“得不偿失” 损失!

4、食堂餐厅厨房设备根据设计师多功能厅设计购置设备



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